Cerealele germinate sunt bogate in proteine (10-15% din totalul caloriilor), glucide (75-85%) si grasimi (2-6%), precum si in numeroase vitamine (A, D, C, in special din grupul B etc.) si substante minerale.
Starea de germinatie are proprietatea de a converti o mare parte din amidonul cerealelor in zaharuri simple (mult mai usor de digerat de catre porumbei), iar proteinele in aminoacizi liberi, dand nastere acizilor grasi liberi; creste cantitatea de enzime si vitamine, ca si lanturile de minerale si aminoacizi. Aceasta face cerealele mai digerabile! Dar, atentie! Excesul de cereale incoltite in alimentatie poate slabi digestia!
…citeste in continuare